思进思变思危 “万利隆”的成长启示录

时间:2021-02-16 00:47 作者: 点击:次

湖南万利隆食品有限公司中央工厂生产繁忙。（记者 方阳 摄）

1月15日讯（湘潭日报社全媒体记者 翁灵娜）不知从什么时候开始，“万利隆”在湘潭街头如同雨后春笋般涌现，闯进人们的生活，成了蛋糕面包的代名词。

从一间10多平方米的小门店，到遍布湖南省各个市州，开出150家分店；从以西点为主，到由“西”转“中”，开出“万利隆的包子铺”；从年收入不足2万元，到2019年营业收入实现1.5个亿，利税1500万……本土民营企业“万利隆”的成长轨迹，给我们留下了一个个传奇般的故事。

湖南万利隆食品有限公司总经理韩广宁，“万利隆”一路成长、一路逐梦的直接“操盘者”。关于万利隆的故事，他最有发言权。

试水与入行

时间回溯到1988年。在湘潭市民主路上，维生饮食店对门，一家蛋糕店悄然开张。尽管门店面积不大，只有三两个员工，但这家经营蛋糕面包的小店却带给了湘潭市民一个惊喜，而且，这份喜悦不断放大，持续了整整32年。

也就是从那时候起，韩广宁的人生就与万利隆结下了不解之缘。

“万利隆”以前的名称叫“宏达食品厂”，当时韩广宁在厂里做销售经理，专门负责联络业务和开拓市场。韩广宁笑着说：“当时按照50元/天给我计算工资，月收入有1500元。在上个世纪80年代初，已经算‘高级打工仔’了”。

韩广宁说，当时，市面上的副食品品种不多，口味单一，难以满足市场的消费需求。于是，他频繁奔赴广东，与嘉士利、万事达等食品大企业对接，将广东产品引入湘潭市场，取得了不错的收益。

“上个世纪90年代初，湘潭街头上流行一种小箱装的长片饼干，用三轮车拖着叫卖，7-8元/箱。那就是我引进的饼干。”谈起那次的成功，韩广宁至今仍骄傲不已。也就是因为那一次业务开拓，为万利隆下一步的发展打下了坚实基础。

“万事发”“利福来”“嘉士利”……看到广东副食品公司的名字一个个寓意吉利、朗朗上口，韩广宁的脑海里萌生出一个念头：企业名称应该更加时髦点。思来想去，反复琢磨，韩广宁从众多副食品企业的名称中找到了灵感。1992年，“宏达食品厂”正式更名为“万利隆”。

此后，韩广宁便潜心研究蛋糕制作，精心打点起万利隆的生意来。

梦想与高峰

从1995年开始，万利隆进入快速成长期，迎来了发展的第一个高峰。那段时间，韩广宁从台湾请来烘焙师傅，手把手指导员工做蛋糕坯、裱花、烘烤；将大额现金装进长筒丝袜，绑在腰间，独自一人到广东进原材料；为了不耽误生产，乘火车南下，有时候连坐的位置都没有，一张报纸，地上一摊，便是一个通宵；大年三十晚上，员工回家过年了，他还在车间里盘点货物和库存。

那段时间，韩广宁的生命里只有“万利隆”三个字，“万利隆”便是他生活的全部。苦心经营喜获回报，万利隆的生意日渐红火，1995年当年就实现营业收入90万元。

接下来的几年里，万利隆门店迅速扩张，湘潭湘乡店、怀化店、常德店、湘西吉首店……随着一家家分店开张，万利隆的足迹遍布湖南省各市州，并延伸至江西省、重庆市。现在，万利隆共拥有门店150家之多，从业人员达3100人。

“我们已经把蛋糕面包做到了湖南第一，接下来该怎么办？”取得了初步胜利的韩广宁开始“思变”。

韩广宁说，中国的湾仔码头水饺、庆丰包子都如此有名，万利隆是不是也可以把中国的面食做大做强？一个由“西”到“中”的想法渐渐成熟。

主意一定，马上行动。2014年，万利隆将厂址搬到湘潭经开区；2016年引进机械生产包子；2017年第一家“万利隆的包子铺”在福星路上盘龙名府门口开张迎客。从此，万利隆除开卖蛋糕面包，还卖包子、米粉、简式中餐。无论西式甜品还是中式面点，万利隆应有尽有。

万利隆的转型，赢得了市场的认可，也成就了企业发展的第二次飞跃。从第一家包子铺开张至今，短短4年时间，“万利隆的包子铺”已经多达60家。带有地方标志性和无限家乡情结的万利隆包子，成了湘潭市民餐桌上熟知的美食。

韩广宁说，现在公司已进入一个全新的发展阶段，近几年，每年销售收入均呈25%递增。万利隆的面包店和包子铺一起步入了发展的“快车道”。

成绩背后，万利隆的脚步并没有停歇。去年9月，万利隆在湘潭县中路铺镇竹冲村又兴办了一个大型蛋鸡场，按照规划，这里将养殖蛋鸡50万羽，日产蛋能力43万个，待全部建成后，年产值将超亿元。

在蛋鸡养殖场里，看着生产线上一个个鸡蛋滚滚而来，韩广宁满怀信心。他表示，这是万利隆业务拓展的又一次转型，“全产业链的打造，或许能成为企业发展的第三个高峰”。

良心与底线

“食品行业，质量安全就是生命线”。韩广宁深知其中的道理。用他的话来形容是，“食品安全就是企业的良心”。

现在，在万利隆整个企业里，已经设有安全员20多个，从原材料进厂到产品出厂，再到残次品回收处理，万利隆都有一套极为严格的标准。每一批次原材料进厂，必有人查验合格证、化验单和供货凭证；每一批次产品出厂，必有人进行质量检验和把关。为保证原材料质量，万利隆还为供货企业设置了门槛，韩广宁会每年两次去企业检查生产场地、环境、资质和运输渠道，杜绝质量不过关的材料进入万利隆的厂房。

原材料质量关把握住了，接下来便是生产加工环节，这也是质量安全的关键。

韩广宁介绍，万利隆生产车间是按照无菌无尘标准打造的，达到了十万级空气净化标准。在员工方面，万利隆会定期为员工检查，一律持证上岗。所有员工必须严格按照规范进行操作，每天必须洗手消毒、两次更鞋更衣后，方才能进入加工车间。此外，他们还建立了一套应急预案机制，一旦发现哪个环节出现问题，可以马上回溯查找源头，从根本上杜绝安全隐患的存在。

“我们做的是食品行业，与市民的身体健康和生命安全息息相关，务必保证万无一失。这是对社会负责，也是对企业自身负责。”韩广宁认为，食品企业要生存和发展，口碑很重要， “如果99%没有问题，1%有问题，那都是自毁前程”，因此，每一批次产品都要经得起检验。

谈及万利隆未来的发展，韩广宁笑着简单地回答：“没什么计划，就是把企业办好。”其实，从谈话中，我们早已经感受到，把万利隆办成“百年老字号”的想法，早已根植于他的心中。 

火币网